Gesuikerd-gezouten, rijk aan kruidige sauzen. De traditionele keuken geeft een beeld van de streek. De keuken wordt gekenmerkt door Franse, Vlaamse en Engelse invloeden, al naargelang de plaats waar men terecht komt.

De keuken is ook heel vindingrijk en werkt met lokale producten met subtiele en lichte toetsen. Er is een brede waaier aan smaken, die steeds authentiek zijn maar zonder te overdrijven. Wordt gewaardeerd in kleine hotel-restaurants en stedelijke en landelijke kroegen die nog eens werden gehergroepeerd in hotelclubs, echte genootschappen van het lekkere eten.


Het zullen goede, authentieke producten zijn die u zal nodig hebben om het bijzondere smaakpalet van Nord-Pas de Calais opnieuw samen te stellen.

Waar anders dan hier kan je de talrijke winkeltjes vinden, Vlaamse wafels, ijs met speculaas, likeuren van cichorei, ‘flamiches au Maroilles’, ‘hareng saur’, gegratineerd witloof, karbonade en ‘potj'vlesch’, ‘Vieux Lille’ en ‘mimolette cassante’, in combinatie met een echt biertje uit de streek, artisanaal gebrouwen, dat je nergens elders in Frankrijk kan vinden?


Dit alles afgewerkt met een taart met ‘chuc’ of ‘papin’, met ‘libouli’ of met ‘prones’, overgoten met een goede ‘bistouille des familles’ gemaakt van zwarte koffie en jenever?


Nergens anders, om de authenticiteit en de kwaliteit van de producten niet te schaden!


Maak kennis met onze restaurants

Producten uit onze streek